一、           甘草蜜的应用与意义

甘草蜜是应用现代生物技术对甘草的有效成分进行分离、结构修饰而得的新型甜味组份，其甜度为蔗糖的900倍，是一种潜在的新型甜味剂，具有重要的开发和应用前景；

二、甘草蜜的市场需求

   安全和高甜度的甜味剂是功能食品的发展方向，作为新型的甜味剂组份甘草蜜将具有良好的应用开发前景。

三、项目研究的工作基础

南京工业大学已完成了甘草蜜的实验室研究工作, 包括高活性酶的筛选、酶催化剂的制备及转化，以及目标产品的分离;

四、           研究内容及关键技术

主要技术路线：甘草?甘草水解物?酶法水解物?分离提取?纯化?产品

    主要技术经济指标:酶转化率大于70%；

五、项目合作方式